使用設備：UNOX BACKERLUX 系列烤箱
[材 料]
低 筋 麵 粉...180克鹽 ...1克
細 砂 糖...290克
全 蛋....3顆
蛋 黃....1顆
鮮 奶....700克
香 草 精....4克
無 鹽 奶 油...30克
萊 姆 酒....30克
[作 法]
1) 將細砂糖、鹽放入鮮奶中煮至微滾後關火後, 將奶油放入後放涼備用2) 將全蛋加入蛋黃用打蛋器打散後，加入過篩的低粉，並以打蛋器拌勻(不要過度攪拌，避免出筋)
3) 再將步驟(1)和步驟(2)混合拌勻, 加入蘭姆酒及香草精拌勻
4) 將麵糊靜置冰箱冷藏1晚, 隔日取出麵糊拌均並過篩
5) 模具沾上蜂蠟後，靜至片刻讓其凝結
6) 將麵糊倒入放入烤箱執行烹飪程式
7) 出爐後自然放涼即完成
[Bakerlux烘烤程式]
| 烹飪程式 | 預熱溫度 | 步驟1 |
| 時間 | * | 50:00 |
| 溫度 | 190°C | |
| 濕度/抽乾程度 | * | 0% |
| 風速 | * | 風速1 |
