使用設備：UNOX BACKERTOP系列烤箱
[材 料] (250g 6顆)
高 筋 麵 粉- 500g
鮮 奶- 230g
鹽 - 8g
砂 糖- 100g
無 鹽 奶 油- 250g
蛋 黃- 200g
酵 母- 10g (註：備料時勿跟糖、鹽放一起）
綜 合 水 果-100g
可 可 粉- 30g
苦 甜 巧 克 力- 200g
[作 法]
(1) 把所有乾材料放入攪拌機 (註：切勿讓酵母直接接觸鹽或糖，以免酵母脫水死亡)(2) 放入濕性材料(鮮奶、蛋黃)，用鉤狀攪拌器攪打至成團，具筋性後，加入奶油，繼續攪打到擴展階段
(3) 加入綜合水果、苦甜巧克力後慢速拌勻
(4) 把麵團滾圓，放入已抹油的烤盤中(防止沾黏)，用保鮮膜蓋好後開始進行第一次發酵，約60分鐘(發酵參數參考以下表格)
(5) 拿出麵團，放在撒少許麵粉的工作台上(防止沾黏)，分切成6等分，滾圓後放入模具中，將模具放在烤盤上，放入烤箱進行最後發酵，麵團發大到模具8分滿約120分鐘(發酵參數參考以下表格)
(6) 表面用剪刀剪開成十字，深度約1cm，在十字口中放入奶油
(7) 放入烤箱烤焙(參數參考以下表格)
(8) 拿出放在鐵架上放涼，表面灑上糖粉裝飾後即完成
初發酵程式(BAKERTOP PIUS)
| 烹飪程式 | 預熱溫度 | 步驟1 |
| 時間 | 跳過預熱 | 60 |
| 溫度 | 跳過預熱 | 30 |
| 濕度/抽乾程度 | 跳過預熱 | 80/0 |
| 風速 | 跳過預熱 | 間歇風速1 |
最後發酵程式(BAKERTOP PIUS)
| 烹飪程式 | 預熱溫度 | 步驟1 |
| 時間 | 跳過預熱 | 120 |
| 溫度 | 跳過預熱 | 30 |
| 濕度/抽乾程度 | 跳過預熱 | 80/0 |
| 風速 | 跳過預熱 | 間歇風速1 |
烤焙程式(BAKERTOP PIUS)
| 烹飪程式 | 預熱溫度 | 步驟1 | 步驟2 |
| 時間 | 智能預熱 | 16-18分鐘 | 5分鐘 |
| 溫度 | 預熱180度 | 170度 | 150 |
| 濕度/抽乾程度 | 智能預熱 | 0/0 | 0/0 |
| 風速 | 智能預熱 | 2 | 2 |
(圖中配菜及配方僅供參考，以實際使用食材為準)
