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急速冷凍箱搭配真空包裝機所帶來的效益

急速冷凍箱搭配真空包裝機所帶來的效益

“若是我可以把後三個月的備料都備好就好了”
“人有夠難請的,每天備料都備不完"
“食材切下來的邊邊角角都不能用,直接丟掉好浪費”
“每次備完料都要在那邊吹電風扇放涼!等超久的”
“剛切好的食材忘記泡水,結果氧化變色不能用了”
“我好想把我的食物賣到網路上面,把生意做得更大“
“衛生局又來的!生菌數又超標了,原因是因為放在室溫太久了”

身為餐廳經營者或是廚房主管的您是否有上述的困擾呢?
急速冷凍箱以及真空包裝機可以大幅的解決您的煩惱



Chef BILL KIM使用真空包裝機快速的製作拿手泡菜!


HENKELMAN真空包裝機來自荷蘭,是世界上首屈一指的真空包裝機
您可以自由的選擇要抽多少百分比的真空,還有快速醃漬功能。非常方便
您可以從上面的影片中發現主廚醃漬泡菜的時間從兩個工作天縮短到兩個小時
除了醃漬這個特別的功能外,真空包裝也能大幅的延長食品保存期,避免食材在冷凍時受傷,減少冷凍時所需要的倉儲空間,更能有效的抑制細菌的增長!
HENKELMAM真空包裝機絕對是您降低人力成本以及食材報廢的第一首選!


TECNOMAC急速冷凍介紹


簡單來說,急速冷凍箱是一個能夠將食物急速冷卻/冷凍的一個中繼站!

在備完料之後,廚師們都會將食材或是湯汁放涼才放入冷藏或是冷凍,往往需要耗費數小時甚至半天做等待,放入冷凍庫之後食材更可能會產生冰晶或是出現凍傷的現象
使用急速冷凍箱可以避免此類問題的產生,更可搭配真空包裝機來製作現在非常熱門的真空冷凍食材料理包,不旦省時還能提升餐點的質量
TECNOMAC急速冷凍箱能夠在短時間內將您熱騰騰的食材冷卻或是冷凍,讓您提升您的儲存品質以及擴大您的銷售通路

真空包裝/急速冷凍實際範例

● 傳統便當店販售滷肉即食包
該便當店想擴大通路販售,在網路上販賣自己的滷肉即食包,向我們購買了HENKELMAN BOXER真空包裝機以及BK-5的急速冷凍箱,新鮮的品質以及大量的產量使得他們在網路上取得了很不錯的成績

● 烘焙名店開發料理包搭配招牌麵包販售
該烘焙名店在店內設計了一個展示冰箱,計畫販售異國料理包搭配他們招牌的麵包販售!向我們公司洽詢後購買了HENKELMAN JUMBO系列以及BK-5的急速冷凍箱,真空包裝並且急速冷凍過後的麵包非常新鮮,回頭客絡繹不絕





 

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