使用設備：UNOX BACKERTOP系列烤箱
[材 料] (250g 6顆)
鹽 ... 20g
冰 水... 680g
酵 母... 5g
培 根... 10片
法 國 粉... 1000g
乳 酪 丁... 300g
無 鹽 奶 油.... 30g
[作 法]
1) 先將麵粉、酵母、鹽、冰水拌成團，再加入奶油拌至光滑
2) 將麵團基本發酵1小時，分割整圓，靜置15分鐘
3) 整形麵團並包入乳酪丁、培根、起士司並撒上黑胡椒
4) 最後發酵30分鐘後，割線再撒上黑胡椒
5) 放入烤箱，執行Bakertop烘焙程式
Steam Boost 程式
| 烹飪程式 | 預熱溫度 | Steam Boost |
| 時間 | 跳過預熱 | 30秒 |
| 溫度 | 跳過預熱 | 230°C |
| 濕度/抽乾程度 | 跳過預熱 | - |
| 風速 | 跳過預熱 | 風速3 |
Bakertop烘烤程式
| 烹飪程式 | 預熱溫度 | 步驟1 |
| 時間 | - | 12-15mins |
| 溫度 | - | 200°C |
| 濕度/抽乾程度 | - | 濕度0% |
| 風速 | - | 風速3 |
(圖中配菜及配方僅供參考，以實際使用食材為準)
