金目鱸魚菲力
金目鱸魚菲力經薄油與簡單調味後，可使用LINCOLN履帶烤箱或UNOX蒸烤箱完成復熱，魚肉細緻，輕盈焦香。
食材清單與準備
準備方式
將鱸魚菲力完全退冰，拆封後輕柔吸乾表面水分。
表面薄刷食用油，均勻撒上調味鹽與胡椒。
雙作法製作流程
作法一
LINCOLN 履帶烤箱
LINCOLN 履帶烤箱
1
退冰
確認鱸魚菲力已完全退冰。
2
刷油與調味
魚肉表面薄刷食用油，均勻撒上調味鹽與胡椒，皮面朝上置於烤盤。
3
LINCOLN履帶烤箱烘烤
送入 LINCOLN 履帶烤箱，設定 232℃、烘烤 6:00 分鐘；完成後立即取出。
LINCOLN 履帶烤箱
LINCOLN 履帶烤箱參數
- 溫度
- 232℃
- 烘烤時間
- 6:00
作法二
UNOX蒸烤箱
UNOX蒸烤箱
1
退冰
確認鱸魚菲力已完全退冰。
2
刷油與調味
魚肉表面薄刷食用油，均勻撒上調味鹽與胡椒，皮面朝上置於烤盤。
3
蒸烤
設定 180℃、10% 蒸氣，烘烤 6:00 分鐘；完成後立即出爐。
UNOX蒸烤箱
UNOX蒸烤箱參數
- 溫度
- 180℃
- 蒸氣
- 10% 蒸氣
- 烘烤時間
- 6:00
