使用設備：UNOX BACKERTOP系列烤箱
[材 料]
<材料1>
鮮 奶.....125克
奶 油.....100克
水 ......125克
糖 ...........5克
糖 ...........1克
低 筋 麵 粉......160克
全 蛋......250克
<抹茶內餡>
抹 茶 粉........30克
鮮 奶 油......120克+500克
無 鹽 奶 油..........80克
白 巧 克 力.......200克
[作 法]
1) 將材料(1) 混和煮滾2) 加入過篩好的低筋麵粉攪拌成團，煮到底部有薄膜即可
3) 麵團攪拌降溫後，分次加入全蛋後，將麵糊裝在擠花帶中
4) 擠出圓圈並灑上糖粉，放入UNOX烘焙蒸烤箱，設定烤焙3步驟
- 175度/10分/抽濕50%/風速3
- 165度/10分/抽濕50%/風速3
- 150度/15分/抽濕30%/風速3
5)120g鮮奶油加入過篩好的抹茶粉和玉米粉攪拌到沒有顆粒
6) 加入500g鮮奶油和奶油，並加熱到奶油融化。趁熱倒入白巧克力中攪拌至巧克力融化
7) 冷藏備用後，組裝即完成
[UNOX Bakerlux烘烤程式] 以下為面板示意圖
<程式1>
<程式2>
<程式3>
(圖中配菜及配方僅供參考，以實際使用食材為準)
