(圖中材料及配方僅供參考，以實際使用食材為準)
使用設備：UNOX BACKERTOP系列烤箱
[材 料]
< 液 種 >高 筋 麵 粉..........150克
即 發 酵 母...............1克
水..............................150克
< 主 麵 團 >
高 筋 麵 粉..........350克
細 砂 糖.............35克
海 鹽...............8克
即 發 酵 母...............5克
水..............................200克
無 鹽 奶 油.............30克
[作 法]
(1) 將<液種>材料拌至無顆粒狀後，室溫發酵1小時再冷藏14-16小時以備用(2) 將<液種>和<主麵團>材料攪拌至麵團表面光滑後，發酵1小時
(3) 分割1個50g的麵糰，並朔成水滴狀冷藏鬆弛30分鐘
(4) 桿開麵團放入有鹽奶油(5g)後捲起，發酵30分鐘
(5) 撒上鹽之花並放入UNOX烘焙蒸烤箱烤焙
(6) 搭配使用FAKIRO鑄鋁烤盤，設定烤箱程式 11分/210度/抽濕30%/風速3
[UNOX Bakerlux烘烤程式] 以下為面板示意圖
